Одной из ключевых проблем, препятствующих расширению производства плодово-ягодной продукции в Орловской области, является узкая база перерабатывающих производств. На официальном сайте Департамента сельского хозяйства Орловской области в списке предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности представлено лишь четыре следующих организаций соответствующего профиля:

— ООО «ПХ «Меркурий», г. Мценск, Ленина, 40;

— ООО «Масловские сады», Орловский р-н, д. Болотовские дворы, ул. Знаменская, д. 20А;

— ООО «Савоов-Фудс», г. Болхов, пер. Заводской д. 1, г. Орел, ул. Карачевская 68 в;

— ООО «Кромские сады», Кромской р-н, п. Кромской.

Несмотря на это за период с 2018 по 2020 гг. в регионе наблюдается положительная тенденция увеличения объёма производства плодоовощных консервов. Ежегодный прирост составляет порядка 30%, а по итогам 2020 года по сравнению с 2018 г. такого рода производство расширилось на 65%.

В соответствии с Государственной программой Орловской области «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в Орловской области», утверждённой Постановление Правительства региона 16 декабря 2019 года № 689 (далее — Программа), подпрограммой 1 «Развитие отраслей агропромышленного комплекса» в качестве ожидаемого непосредственного результата заложено «наращивание производства продукции пищевой перерабатывающей продукции». На период с 2020 по 2025 гг. Программой заложено непрерывное увеличение производства плодоовощных консервов в количестве 100 000 условных банок (массой нетто 350 грамм) ежегодно.

Уже в 2020 году Орловские пищевики перевыполнили установленный в Программе план на 100%, фактически выпустив 74,8 млн. условных банок плодоовощных консервов по сравнению с запланированными 37,4 млн. условных банок. По данным портала Орловской области – публичного информационного центра такой впечатляющий результат был, прежде всего, связан с ростом производства овощных консервов для детского питания в ООО «ПХ Меркурий».

По мнению эксперта Среднерусского института управления – филиала РАНХиГС Ольги Ивановны Карповой, развитие сектора переработки плодово-ягодной продукции в Орловской области будет способствовать расширению производства непосредственно фруктов и ягод, стимулировать увеличение площадей плодово-ягодных насаждений, совершенствование производственно-технологических подходов в организациях всех категорий и т.д. Такая цепная реакция позволит не только достичь установленный Доктриной продовольственной безопасности РФ уровень самообеспеченности фруктами, но и сформировать определённый задел для усиления процесса импортозамещения данного вида продукции.